· Qué son las grasas o lípidos?Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.
· Qué son los carbohidratos?Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Y su función principal es proporcionar energía para llevar a cabo las funciones del cuerpo y proporciona el calor para mantener la temperatura corporal.
· Qué son las proteínas?Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína. Las proteínas son componentes esenciales de las células del cuerpo y la mayor parte se encuentra en los músculos. Las enzimas, la hemoglobina, los anticuerpos y las hormonas son proteínas.
· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?Es cuando un producto no se debe ingerir a partir de la misma con el fin de evitar eventuales problemas sanitarios.
·Qué es una porción? Lamentablemente es difícil establecer las porciones, sobre todo de un país a otro, donde el tamaño de los productos y los hábitos de alimentación pueden variar mucho. La porción adecuada también depende del sexo, la edad, el tamaño de la persona y su tipo de actividad.
· Qué es un aditivo?Es una substancia añadida a un alimento legalmente, la palabra se refiere a cualquier substancia cuyo uso afecte las características de cualquier alimento.
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?38 Kilojoules por gramo.
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?17 Kilojoules por gramo.
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?17 Kilojoules por gramo.
· Qué es “masa drenada” de un producto?Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido.
· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?Se utiliza el EAN y aqui es administrado por la AMECE.
· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?Consta de cuatro partes: el quiet zone, que son los espacios al inicio y final del codigo de barras; los caracteres de inicio y terminación, que son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología; caracteres de datos, contienen los números o letras particulares del símbolo y el checksum, que es una referencia incluida en el símbolo.
